Konjac-glukomannaani KGM

Mikä on Konjac Glucomannan?

Konjac -glukomannaanijauhe on paras kaikista ravintokuiduista. Se ei sisällä kaloreita, sillä on kylläisyyden tunne, se voi vähentää ja viivästyttää glukoosin imeytymistä, estää rasvahappojen synteesiä ja sillä on erinomaiset rasvaa vähentävät ja laihduttavat vaikutukset. Konjac-glukomannaani ei ainoastaan ​​vähennä rasvaa, vaan myös auttaa ekologisia laksatiiveja, stabiloi verensokeria, alentaa veren lipidejä ja taistelee rasvamaksaa vastaan. Se on turvallinen eikä sillä ole myrkyllisiä sivuvaikutuksia. Glukomannaanin fysikaalisten ja kemiallisten ominaisuuksien, kuten korkean viskositeetin, korkean veden imeytymisen ja nopean laajenemisen, vuoksi konjacin prosessointitekniikka on rajoitettu. Konjac-glukomannaanin puhtaus olemassa olevissa konjac-ruoissa on yleensä alhainen, ja ihmiset jopa kuluttavat glukomannaania. muutama.

Konjac-glukomannaani (KGM) on ioniton vesiliukoinen polymeeripolysakkaridi, jonka molekyylikaava on (C6H10O5)n, joka koostuu d-mannoosista ja d-glukoosista, jotka on yhdistetty β-(1,4)-glykosidisidoksilla, asetyyliryhmän kanssa moolisuhteessa 1.6:1 tai 1.4:1. Asetyyliryhmä on erityinen läsnäolo glukomannaanin molekyylirakenteessa. Se ei vaikuta vain glukomannaanin hydrofiilisyyteen, vaan se vaikuttaa myös glukomannaanin hyytelöimisominaisuuksiin. Alkalisissa olosuhteissa asetyyliryhmien poistaminen voi edistää palautumattomien geelien muodostumista glukomannaanissa. Pääasiallisia glukomannaanipitoisuuden määritysmenetelmiä ovat fenolikolorimetria, kaasukromatografia Fehling-titraus ja 3,5-dinitrosalisyylihappokolorimetria. Niistä 3,5-dinitrosalisyylihapon kolorimetrinen menetelmä on suhteellisen yksinkertainen ja edullinen, ja se on ihanteellinen menetelmä glukomannaanipitoisuuden määrittämiseen. Glukomannaania käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, samoin kuin kosmetiikassa, biofarmaseutioissa ja muilla aloilla.

Glukomannaani on erinomainen ravintokuitu, joka ei imeydy, ei sisällä kaloreita, saa sinut tuntemaan olosi helposti kylläiseksi ja voi vähentää ja viivästyttää glukoosin imeytymistä. Modernisointitason parantuessa ihmiset suosivat yhä enemmän vihreitä ja saastuttamattomia tuotteita. Konjac-glukomannaanin kysyntä kasvaa ja sen käyttöalue laajenee ja laajenee. Konjac-glukomannaanin erityinen monosakkaridikoostumus ja molekyylirakenne määräävät sen erityiset fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet.

Mitkä ovat edut?

Laihduttaa ja laihduttaa

Keithley Yhdysvalloista suoritti tutkimuksen tutkiakseen KGM:n vaikutusmekanismia syömällä KGM:ää laihduttajille (7 ryhmää kliinisiä tutkimuksia, 39 lihavia kussakin ryhmässä). Tutkimukset ovat osoittaneet, että KGM:llä on tietty rooli painonpudotuksessa, olipa kyseessä sitten normaali ruokavalio tai korkeakalorinen ruokavalio. He spekuloivat, että KGM-painonpudotuksen mekanismi on se, että KGM-ruoan nauttiminen lisää ruoansulatuskanavan sisällön viskositeettia, mikä pidentää mahalaukun tyhjenemisaikaa ja lisää ihmisten kylläisyyden tunnetta, samalla kun heikentää ruoan imeytymistä ohutsuolesta ja alentaa aterian jälkeisiä glukoosi- ja insuliinitasoja. . vaihtelu. Länsi-Kiinan lääketieteellisen yliopiston tutkimustulokset vahvistivat tämän vaikutuksen. Kun konjac-jauhetta oli kulutettu 30 päivän ajan, painonpudotusaste oli 78.4 %, vaihteluvälillä 0.5-4.7 kg, ja yksilölliset erot ovat suuria.

Eko laksatiivinen

Konjac-glukomannaani KGM imee vettä, lisää ulosteen määrää ja parantaa suolistoflooraa; suoliston bakteerit fermentoivat KGM:ää, tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja ja stimuloivat suoliston peristaltiikkaa, jotka kaikki ovat hyödyllisiä ulostamisen kannalta. Zhang Maoyun Länsi-Kiinan lääketieteellisen yliopiston ja muiden tutkimukset ovat osoittaneet, että KGM:n nauttiminen ummetusta kärsivillä potilailla voi lisätä päivittäistä ulosteen märkäpainoa (vastaa 11.4 grammaa painonnousua 1 grammaa konjac-jauhetta kohden) ja ulosteen vesipitoisuutta; se voi myös lyhentää ruoan kiertämisaikaa suolistossa ja keskimääräistä ulostusaikaa. aika; voi lisätä bifidobakteerien määrää. KGM:n nauttiminen tuottaa samanlaisen vaikutuksen kuin luonnollinen ulostaminen ilman ripulia ja on ihanteellinen valinta potilaille, joilla on krooninen ja toistuva ummetus.

Stabiloi verensokeri

Ruokavalion valvonta on tärkeä toimenpide diabeteksen hoidossa. Konjac-glukomannaani KGM ei sula eikä imeydy, ei sisällä kaloreita, sillä on kylläisyyden tunne ja se voi vähentää ja viivästyttää glukoosin imeytymistä. Se on hyvä lisäravinto diabetekselle. Tutkimukset osoittavat, että KGM voi parantaa merkittävästi glukoosiaineenvaihduntaa, kun taas liukenemattomalla kuidulla ei ole merkittävää vaikutusta. Huang Chengyu Länsi-Kiinan lääketieteen yliopistosta ja muut tutkivat KGM:n vaikutusta verensokeriin diabeetikoilla. Tulokset osoittivat, että KGM:llä on verensokeria alentava vaikutus ja verensokeria alentava vaikutus vaikeilla potilailla on parempi kuin lievillä potilailla. Se on myös tehokkaampi alentaa aterianjälkeistä verensokeria ja paastoverensokeria. Samaan aikaan KGM viivästyttää glukoosin imeytymistä ja auttaa myös tukahduttamaan hypoglykemiaa.

Vähennä veren lipidejä ja taistele rasvamaksaa vastaan

Plasman lipidit mittaavat yleensä kolesterolia ja triglyseridejä. KGM auttaa rasva-aineenvaihduntaa ja voi vähentää kolesterolia ja triglyseridejä. Professori Zhang Maoyu käytti KGM-ruokaa tutkiakseen 110 potilasta, joilla oli hyperlipidemia. Kun 46 ihmistä söi konjakia, seerumin TG (triglyseridi), TC (kolesteroli) ja LDL-C (pienitiheyksinen lipoproteiinikolesteroli) vähenivät merkittävästi ja HDL-C (korkeatiheyksinen lipoproteiinikolesteroli) lisääntyivät merkittävästi; rasvamaksasairaus parani. , alentaa veren lipidejä. Kun veren lipidit saavuttavat normaalin tason, ne eivät jatka laskuaan ja niillä on rooli rasva-aineenvaihdunnan säätelyssä ja hyperlipidemian estämisessä.

luonto

Vesiliukoisuus ja vedenpidätyskyky

Konjac-glukomannaani KGM molekyylit sisältävät suuren määrän hydrofiilisiä ryhmiä, kuten karbonyyliryhmiä ja hydroksyyliryhmiä, jotka voivat yhdistyä suureen määrään vettä molekyylidipolin, vetysidoksen, indusoidun dipolin, hetkellisen dipolin ja muiden voimien kautta muodostaen valtavia molekyylejä, joita on vaikea vapauttaa. liikkua. Konjac-glukomannaaniliuos on ei-newtonilainen nestesooli, jonka vedenpidätyskyky on kymmeniä tai jopa satoja kertoja oman painonsa verran. Kuitenkin glukomannaanin veteen liukenemisprosessin aikana, koska vesimolekyylien diffuusio- ja migraationopeus on paljon suurempi kuin glukomannaanimolekyylien, glukomannaanihiukkaset turpoavat ja hiukkaset pyrkivät tarttumaan toisiinsa ja muodostamaan lohkoja. Jos sitä ei lämmitetä, vesiliukoisuus on huono tietyn ajan kuluessa.

paksuuntuminen

Konjac Glukomannaanijauhe sillä on korkea viskositeetti vesiliuoksessa suuren molekyylipainonsa ja vahvan veteen sitoutumiskykynsä ansiosta. 1 % konjac-jauheen viskositeetti voi nousta kymmeniin tai satoihin pascaleihin sekunnissa, millä on hyvä sakeuttamisvaikutus. Tutkimukset osoittavat, että samalla pitoisuudella glukomannaanisoolin viskositeetti on paljon korkeampi kuin arabikumilla, karrageenilla, ksantaanikumilla ja muilla sakeuttamisaineilla. Glukomannaani ei sisällä varausta, ja se on ioniton polysakkaridi, johon suola vaikuttaa vähemmän ruokajärjestelmässä. Lisäksi glukomannaanilla on hyviä synergistisiä sakeuttamisvaikutuksia, kun se sekoitetaan muiden sakeuttamisaineiden kanssa. Siksi glukomannaanin käyttö elintarvikkeissa voi vähentää sakeutusaineiden käyttöä ja säästää tuotantokustannuksia.

Geelityvyys

Glukomannaaniliuos voi ohentua leikkausvoiman vaikutuksesta, alentaa viskositeettia ja sillä on tietty juoksevuus. Paikallaan seisomisen jälkeen juoksevuus pienenee ja muodostuu geeliä. Glukomannaani voi muodostaa lämpöstabiileja (termisesti palautumattomia) geelejä ja lämpölabiileja (termisesti palautuvia) geelejä eri olosuhteissa. Glukomannaanilla on vahva geelisynergia karrageenin, ksantaanikumin jne. kanssa. Kun se sekoitetaan karrageeniin, mitä suurempi glukomannaanin osuus on, sitä vahvempi on geelin sitkeys; päinvastoin, geeli on hauraampaa. Konjac-glukomannaani muodostaa termisesti palautuvan geelin yllä mainituissa olosuhteissa. Alkalisissa olosuhteissa lämmitettynä geeli on kuitenkin termisesti palautumaton. Esimerkiksi NaOH:n, KOH:n, Na2CO3:n, K2CO3:n jne. läsnä ollessa kuumennetussa ympäristössä glukomannaanin asetyyliryhmät putoavat ja muodostavat vakaan geelitilan. Jopa 100 °C:n syklisissä kuumennusolosuhteissa asetyyliryhmät eivät kondensoidu. Myös liiman lujuus on periaatteessa ennallaan.

Filmin muodostava omaisuus

Glukomannaanisoolia voidaan kuumentaa ja dehydratoida emäksisessä ympäristössä ja käsitellä sitten asianmukaisesti syötäväksi kelpaavan kalvomateriaalin muodostamiseksi, jolla on hyvät kalvonmuodostusominaisuudet. Kalvo on stabiili kylmässä vedessä, kuumassa vedessä ja happamissa liuoksissa, ja sitä voidaan käyttää elintarviketeollisuudessa elintarvikemausteiden ja pakkausmateriaalien valmistukseen elintarviketeollisuudessa sekä hedelmien ja vihannesten kalvojen pinnoittamiseen niiden pitämiseksi tuoreina. Lääketieteessä niitä voidaan käyttää mikrokapseleina lääkkeiden kohdentamiseen asianmukaisen modifioinnin jälkeen. Lisäksi kosteuttavien aineiden lisääminen voi muuttaa kalvon mekaanisia ominaisuuksia. Kosteusvoiteen määrän kasvaessa kalvon vahvuus heikkenee ja pehmeys lisääntyy. Hydrofiilisten aineiden lisääminen voi parantaa kalvon läpäisevyyttä; hydrofobisten aineiden lisääminen voi vähentää kalvon vedenläpäisevyyttä.

johdannainen

Koska glukomannaanilla on ainutlaatuinen pitkäketjuinen päärakenne, sen pääketjussa ja haaraketjuissa on monia hydroksyyliryhmiä ja korvattavissa olevia aktiivisia ryhmiä. Alkuperäisen stabiiliuden ja viskositeetin parantamiseksi, suspension tai kalvon muodostavien ominaisuuksien parantamiseksi ja sen liukoisuuden lisäämiseksi voidaan käyttää erilaisia ​​kemiallisia menetelmiä erilaisten esteröinti-, eetteröinti-, metylaatio- ja muiden johdannaisreaktioiden ja hydrolyysireaktioiden suorittamiseen. Glukomannaaniasylaatiomodifikaatio käyttää molekyyliketjussaan olevaa hydroksyyliryhmää reagoimaan asyylihiiliketjun (hiiliatomit 2-12) kanssa tietyissä olosuhteissa uuden asylointituotteen muodostamiseksi, joka on esteröintimuunnos. Asyloimalla modifioitu glukomannaani on kestomuovi, jonka lämpö- ja mekaanisia ominaisuuksia voidaan säätää asyylirakenteen kautta.

Kehitä sovelluksia

Perinteinen Konjac-sovellus

Elintarvikkeiden lisäaineet: Koska KGM:llä on korkea vedenpidätys-, turpoamis-, sakeuttamis-, hyytelöimis-, emulgointi-, suspendointi- ja koheesio-ominaisuudet, sen suorituskyky on parempi kuin agarilla, karrageenilla, gelatiinilla ja muilla yleisesti käytetyillä elintarvikeliimoilla. Elintarvikkeena Lisäaineita käytetään yhä enemmän sovelluksissa. Kuten kinkkumakkara, maitotuotteet, keksit, hyytelöt jne.

Rajoitukset: Koska Konjac Glukomannaanijauhe sillä on korkeat vedenpidätys-, turpoamis- ja sakeuttamisominaisuudet, se rajoittaa konjacin prosessointiteknologiaa ja syömismenetelmiä, jolloin KGM:n hyötysuhde on erittäin alhainen, eikä sen terveydenhoitotoimintoja voi korostaa.

Innovatiivinen uusi Konjac-sovellus

Konjac-tabletit ja konjac-rakeet: Konjacin prosessointitekniikan voittaminen, konjacin käyttötavan muuttaminen, KGM-pitoisuuden lisääminen huomattavasti, mikä mahdollistaa KGM:n toiminnan täyden käytön.

Konjac-glukomannaani KGM toimittaja

Yuantai Organic Bio on sitoutunut tarjoamaan asiakkaille korkealaatuisimman bulk-tuotteen Konjac Glukomannaanijauhe ja palvelut, jotta jokainen kuluttaja voi nauttia luonnollisesta, terveellisestä ja laadukkaasta ruoasta. Jos sinulla on kysyttävää tai tarpeita tuotteistamme, ota rohkeasti yhteyttä, niin vastaamme sinulle mahdollisimman pian.

Pakkaus ja lähetys

Yrityksemme ja tehtaamme