Puhdas natriumaskorbaattijauhe

Mikä on natriumaskorbaatti?

Puhdasta natriumaskorbaattijauhetta voidaan käyttää C-vitamiinin täydentämiseen, elintarvikkeiden ravitsemuksellisena vahvistajana, värinsuoja-aineena ja antioksidanttina.

Natrium-C-vitamiini on valkoinen tai hieman kellertävä kide- tai kiteinen jauheaine, joka on stabiili kuivassa tilassa ja hapettuu ja hajoaa helposti kosteissa olosuhteissa. Väri tummenee valolle altistuessaan, ja optinen ominaiskierto on +104.4 ℃.

C-vitamiinin natriumsuola, joka tunnetaan myös nimellä L-natriumaskorbaatti, on valkoinen tai kellertävä neulan muotoinen kide, hajuton, maultaan hieman suolainen, suhteellisen vakaa ilmassa ja tummuu vähitellen valolle altistuessaan. Liukenee helposti veteen, liukenee heikosti metanoliin, ei liukene kloroformiin.

C-vitamiinia käytetään laajasti lääketieteessä ja elintarvikealalla, ja kysyntä on suuri. C-vitamiinin synteesi valmistetaan pääasiassa natrium-C-vitamiinista desnatriumin avulla. C-vitamiininatrium on tärkein välituote C-vitamiinin tuotannossa. Samaan aikaan C-vitamiininatrium on myös tärkeä elintarvikelisäaine. Sitä käytetään antioksidanttina estämään elintarvikkeiden ja juomien värin ja maun muuttaminen. Sitä käytetään laajasti kinkun, makkaroiden ja kakkujen säilönnässä ja värin kiinnittämisessä. Sitä käytetään homeen torjuntaan kuukakkuissa ja kosmetiikassa ryppyjen, ikääntymisen ja valkaisuun. Sillä on kaksi tehtävää täydentää VC:tä ja parantaa kalsiumin imeytymistä, ja sen suorituskyky on vakaa.

Mitkä ovat edut?

Tutkimukset osoittavat, että L-askorbiinihapon lisääminen voi alentaa lihatuotteiden pH-arvoa ja parantaa antioksidanttisia ominaisuuksia. L-askorbiinihappoa käytetään pääasiassa oluessa, alkoholittomissa juomissa ja hedelmämehuissa estämään ruskistumista sekä laadun ja maun heikkenemistä. Sen antioksidanttimekanismi on yhdistyä hapen kanssa ja passivoida metalli-ioneja, mikä estää eläinrasvojen oksidatiivisen eltaantuman. Askorbiinihappo ei ole vain vaaraton ihmiskeholle, vaan se myös estää nitrosamiinien muodostumista. FAO/WHO suosittelee, että sen ADI-arvo on 0–15 mg/kg.

Puhdas natriumaskorbaattijauhe osallistuu sokerin aineenvaihduntaan ja hapetus-pelkistysprosessiin kehossa; osallistuu solujen välisen matriisin muodostumiseen ja veren hyytymisprosessiin vähentäen kapillaarien haurautta; osallistuu vieroitustoimintoon, lisää infektioiden vastustuskykyä; edistää tetrahydrofolaatin muodostumista foolihaposta ja lisää raudan imeytymistä suolistossa.

Natrium C-vitamiini ja C-vitamiini

Puhdas natriumaskorbaattijauhe ja C-vitamiini eivät ole samoja, mutta niillä on myös monia yhtäläisyyksiä. Esimerkiksi natrium C-vitamiinia voidaan käyttää C-vitamiinilisänä. Natriumia C-vitamiinia voidaan käyttää elintarvikkeiden vahvistajana, värinsuoja-aineena tai antioksidanttina. C-vitamiini natrium on valkoinen ja vaaleankeltainen kiteinen jauhe. Yleensä sen ominaisuudet ovat suhteellisen vakaat. Se ei muutu ilmeisesti ilmassa, mutta sen väri muuttuu valolle altistuessaan. Tummempi aine liukenee veteen, mutta etanoliin sen liukoisuus on pienempi. C-vitamiini natrium on parempaa kuin C-vitamiini, koska se on vakaampaa eikä siinä ole C-vitamiinin happamuutta. Sitä voidaan ottaa useiden lääkkeiden kanssa, eikä yhdessä otettaessa ole haittavaikutuksia. Tämä on tärkeä ero natrium C-vitamiinin ja C-vitamiinin välillä. Ja C-vitamiini natriumin vaikutus on kattavampi. Se voi esimerkiksi toimia antioksidanttina.

Sovelluksen suunta

1. Sitä voidaan käyttää täydentämään C-vitamiinia. Sillä on sama vaikutus kuin askorbiinihapolla, mutta koska se on natriumsuola, sen suorituskyky on vakaampi. Samalla siinä ei ole enää C-vitamiinin vahvaa happamuutta. Sitä voidaan ottaa useiden lääkkeiden kanssa samanaikaisesti, ja se on parempi kuin C-vitamiini.

2. Antioksidantit lihassa ja muissa elintarvikkeissa. Natriumasorbaattijauhetta kutsutaan myös VC-natriumsuolaksi. Tällä hetkellä käytännöllisin sovellus on erytorbiinihapon natriumsuola, jolla on hyvä vesiliukoisuus. Sitä voidaan lisätä lihavalmisteisiin, kuten kinkkuun ja makkaraan, estämään hemoglobiinin hapettumisen aiheuttamaa värjäytymistä ja säilyttämään lihavalmisteiden aromi. Lisäksi sitä voidaan käyttää myös hedelmämehujen ja hillojen aromin säilyttämiseen sekä VC-vahvistajana. Sitä voidaan käyttää sopivina määrinä tuotantotarpeiden mukaan. Käyttömäärä on 1 g/kg.

3. Käytetään elintarvikkeiden ravitsemuksellisena vahvistajana, värisuojana ja antioksidanttina. Sillä on sama vaikutus kuin askorbiinihapolla.

Natriumaskorbaattitoimittaja

Yuantai Organic Bio on sitoutunut tarjoamaan asiakkaille korkealaatuista natriumaskorbaattijauhetta irtotavarana ja palveluita, jotta jokainen kuluttaja voi nauttia luonnollisesta, terveellisestä ja korkealaatuisesta ruoasta. Jos sinulla on kysyttävää tai tarpeita tuotteistamme, ota rohkeasti yhteyttä, niin vastaamme sinulle mahdollisimman pian.

Pakkaus ja lähetys

Yrityksemme ja tehtaamme